История Каппадокии начинается с той поры когда человек впервые ступил на местность из остывшей лавы, что разлилась миллионы лет назад в результате извержений находящейся на востоке Кападокийского региона горы Эрджиес, и на западе горы Хасан. В 1958 году на равнинах, что находятся на севере Торосских гор, в относящейся к Конийскому округу деревне Чаталхойюк, Ж.Меллаартом были найдены поселения неолитической эпохи девяти-десятитысячелетней давности, и с 1965 года там проводились раскопки. Найденные в результате этих раскопок фигурка Богини-матери "Толстая женщина", изящные женские украшения, цветная керамика, останки глиняной посуды прекрасно позволяют и сегодня составить представление о культуре и прошлом самых древних жителей этой местности. Во время раскопок кургана Топаклы, длившихся с 1968 по 1977 год, были найдены кости и куски обожженной глины относящиеся к 3500 году до н.э, и некоторые останки относящиеся к 394 году н.э. Также во время раскопок проводимых руководством Невшехирского музея в местечке Занк Хойую, что в 20 км от Аваноса, доцентом Хусейном Сэвэром, директором музея Сераджеттином Шахином, археологом Халисом Йенипынаром, археологом Ертуруль Гюльязом были найдены относящиеся к эпохе бронзового века (3500-3000 годам до н.э.) кухонные принадлежности, а также использованные в гончарных и ткацких станках пресса и веретена. В ту эпоху гончарному производству придавалось большое значение. Даже в наши дни аваносские гончары, вращая деревянные круги на старый манер продолжают древнее ремесло.

Очевидно, в результате объединения и культурного слияния живших разбросано прото-хититских племен с народами Неша возникло влиятельное Хититское государство. Это сильное государство со столицей Хаттушаш сохраняло свое господство вплоть до 1200 года до н.э. Самые полные данные о Хититской цивилизации мы можем получить из письменных источников, найденных во время раскопок в Хатушаше и находящемся в окресностях Кайсери, Канише. Начиная с 1200 года до н.э. начинаются нашествия на Анатолию и разоренное Хититское государство прекращает свое существование. Следы пожара того времени все еще видны в кургане Аладжа и Алишар, что в Боазкое. После крушения Великого Хититского государства на территории Анатолии возникают отдельные княжества, долгое время находящиеся без единого управления. В 8 веке до н.э. в Анатолии начинают править славившиеся коневодством Фригийцы. У нас нет подробных сведений о том откуда пришли фригийцы, где были их первые поселения, как смогли они создать сильное государство. Но нам известно что пришли они в Анатолию через Босфор из Европы и, по мнению историка Геродота, поначалу фригийев называли "бриг" или же "бригес".

После фригийцев Кападокия на некоторое время переходит в руки медян, но в 6 в. до н.э. внезапно терпит крах и Медийская Империя, и начиная с 547 года до н.э. район находится под властью персов. Персидское государство формировалось рядом округов, губернаторов которых называли «хшатрапа», или же по древнегречески «сатрапес». Во времена персов количество губерний не опускалось ниже двадцати. Сатрапы подчинялись главному королю и платили годовую дань в виде лошадей, золота и серебряных талентов. Название, которым именовали персы Кападокию было «Катпатукйа». На языке Персов Катпатукйа означало «страну прекрасных лошадей». Относящяяся к губернии Даскилеион, Кападокия приносила королю дань в размере 360 серебряных талентов в год.

В ЗЗЗ году до н.э. Александр Македонский, захватив южную часть Кападокии и назначив сатрапом перса по имени Сабиктас продолжает свой великий поход на юг. Приблизительно через год, заручившись поддержкой народа, Кападокийским королем становится Ариарефес Первый. Хотя Ариарефес и расширил границы Кападокии влоть до Черного моря на севере, и до реки Евфрат на востоке, но Пердиккас, один из приемных сыновей Александра, придя вновь обретает господство. Со смертью Александра Македонского, из-за отсутствия достойного преемника, созданная им великая империя начинает расшатываться. Тогда как, известным в истории как Диадоки командующим необходимо было бы сохранить единство и неделимость империи, они создали небольшие княжества. Их власть, продержавшись еще около 300 лет, в 30 году до н.э. заканчиается с приходом римлян, упразднивших последнее государство эллинистического периода.

После смерти Ариарефеса Первого и прихода Пердиккаса, воспитанник Ариарефеса Первого, Ариарефес Второй покидает страну. В 301 году до н.э. вновь вернувшись, освобождает захваченную Александром Великим Южную Кападокию и обеспечивает единство и согласие. Границы страны особенно расширились во время правления Ариарефеса Третьего, Четвертого и Пятого. Кападокийский король Ариарефес Пятый привозит в свой дворец греческих мастеров искусства и ученых и, в особеннности города Мазака (Кайсери) и Тыйана (Кемерхисар) пиробретают вид эллинистических городов и эллинистическая культура становится господствующей в регионе. Со смертью Ариарефеса Пятого Кападокия теряя силу, постепенно оказывается под влиянием Рима. Во времена Понтийского царства власть часто переходит из рук в руки. Эти войны наносят Кападокии большой ущерб. В 47 году до н.э., объявивший Понтийскому государству войну Цезарь, захватил Южную Понтию. Поосле этого он размещает войска в Мазаке, изменив название города на Кейсария (Caiseria). До 17 года до н.э. Кайсери остается полноправной Римской провинцией.

Иисусу Христу было 30 лет когда он начал проповедовать христианство в Палестиине. Обвиненный ставленником Рима в Иерусалиме Понтием Пилатом в намеринии создать новое государство, Иисус был распят на кресте. Но его апостолы, покинув Палестину разбрелись по различным регионам и, проповедуя, распространяли христианство. Во времена родившихся в окрестностях Кападокии важных религиозных деятелей, таких как Святой Григорий из Назианзоса, Святой Григорий из Ниссы и Святой Василий, быстро распространяющееся хриситанство акцентировало свою деятельность на постройке церквей и монастырей. Первые культовые сооружения обычно выглядели в виде небольших монастырей, или вернее - мест уединения. Они не отличались специальной архитектурой. Места богослужения как правило распологались в ущельях или сложнодоступных местах, так как христианство все еще подвергалось гонениям. В 310 году в Риме начались волнения и протесты, подавивив которые Константин становится Римским императором. Став императором, Константин предоставляет свободу действий христианам и переносит римскую столицу в Византию (Константинополь). После этого христианство в Кападокии очень быстро развивается, продолжается строительство церквей, монастырей, и вскоре она оказывается в подчинении Константинопольской Патриархии.

В VII веке внутренние и внешние просторы Византийской Империи становятся сценой важных событий. Зародившийся в Аравии ислам, начинает теснить Византийские границы. Внутри же возникает реакция против достигшего среди монахов степени идолопоклонничества культа икон. В 726 году, с изданным Леоном III, указом начинается Иконокластический период, который на протяжении 100 лет подорвал влияние церквей и монастырей. В этот перид объявляется запрет на ритуальные рисунки и закрываются церкви и монастыри. Это положение длится до тех пор, пока в 843 году император Теодор не снимает запрета. С легализацией иконотворчества в долинах Гёреме, Ыхлара и Соганлы строятся новые церкви. Внутри они расписываются фресками на библейские темы. С этой поры начинается создание самых красивых церквей и фресок византийского периода. В Кападокии строительство церквей продолжается до XIII века. В 1071 году, с внезапным завоеванием Анатолии сельчуками византийцам была предоставлена свобода вероисповедания и неприкосновенность мест поклонения. В этом регионе в одно и то же время в одном и том же месте возведенные церкви и мечети иллюстрируют то, с каким доброжелательством два сообщества относились друг к другу. Пример тому мы можем видеть на развалинах Зелве. Количество построенных в Кападокии церквей, часовень, монашеских келий настолько велико, что указать точное количество не представляется возможным, но можно сказать, что их насчитывается больше 400. Росписи в церквях, в большинстве случаев сделаны после Иконокластического периода. Рисунки сделаны примитивным способом или опираясь на красоту простых линий в классических формах, или же изображая сюжет. Некоторые из них сделаны соласно плану, при котором как внешние и внутренние работы выполненны с особой тщательностью. Как, например, Церковь с куполом в Соганлы. Кроме церквей, часовень и монастырей христиане в первое время использовали также и пещеры. В них устраивали соответствующие их размерам небольшие часовни и совершали там религиозные обряды.

В 717-718 годах войска Халифа Омера успешно сражаясь вошли вглубь Анатолии. Меслим, один из командиров Омера дойдя влоть до Кайсери привел Византийскую армию к значительным потерям. Хотя пещеры использовались как укрытия как от этих исламских течений так и от вошедших в 1071 году в Анатолию сельчуков, но после провозглашения завоевавшими Анатолию сельчуками свободы христианстау, эти подземные пещеры и тайные места поклонения утратили свое значение. После распада сельчуков в Анатолии начинается период княжеств. Города Кападокии временами переходили от одного княжества к другому. Когда же османы обрели силу, они образовали сильное государство повелевающее всей Анатолиеи. В османский период христианским религиозным верованиям также была предоставлена неприкосновенность, однако в это время христианская религия не демонстрируют значительного развития. После провозглашения республики в 1924 году, в результате обмена населением христианская община в Кападокии практически прекратила существование.

Множество удивительных достопримечательностей появились в Кападокии в результате сотворчества истории, природы и человека. Из мест, что вызывают интерес и с удовольствием осматриваемых приезжающими туристами можно выделить три категории. Не имеющая аналогов в мире природная красота, перибаджалары и каньоны. Скальные церкви с фресками изображающими библейские сюжеты и жизнеописания Иисуса Христа, Матери Марии и Святых. Считающиеся восьмым чудом света подземные города, создание которых предположительно относится к более раннему периоду, но впоследствии рассширенные, и использованные как в качестве культовых мест, так и в качестве убежища христианами.